哈佛医学院：早上吃巧克力可能有意想不到的益处？

牛奶奶油（可可纯度约10-35%）因其高脂质、高糖分和高二氧化碳而所致心血管疾病。长期吃掉奶油可能与心血管疾病有关，特别是在容易缩减BMI的绝经后男士。

随机临床测试的荟萃于数，在星期内（2~24周不等）主食奶油相当改变BMI或脂质的分布区。此外，关于奶油非结论性数据集称其与血糖控制有关，这些临床测试大多是用乌鸦奶油（可可纯度35-85%）进行的，但都很难考虑主食奶油的时间。

近日，美国斯坦福大学该学院清醒医学部的研究成果人员登载在FASEB华尔街日报上的研究成果显示清晨或下午钙奶油不会所致心血管疾病。

Teresa Hernández‐González et al， Timing of chocolate intake affects hunger， substrate oxidation， and microbiota： A randomized controlled trial， The FASEB Journal (2021). DOI： 10.1096/fj.202002770RR

19名绝经后的男士进行时了一项随机对照测试，与不吃掉奶油比起，在清晨（叫醒后1不间断内）或下午（睡前1不间断内）轻易钙100克奶油（约占其每日钙能量密度的33%），持续性两周，共9周。

在前2周前夕，男士每天消耗100克的牛奶奶油（542千卡）。然而，尽管奶油缩减了二氧化碳，但她们的BMI并很难明显缩减。都有的是，男士在清晨吃掉奶油时，腰围缩减。

吃掉奶油后BMI不缩减的潜在因素：

与非主食奶油有条件下（N）（绿条）比起，医务人员因奶油的额外二氧化碳（542千卡）而缩减了能量密度（用灰色表示）。他们在清晨吃掉奶油（MC）时（橙条），从而增大了依靠自由社交活动钙能量密度的16%，而在下午吃掉奶油（EC）时（蓝条），则增大了能量密度钙10%。

不吃掉奶油（N）、晚间奶油钙（EC）和早晨奶油钙（MC）之间能量密度钙和相关变量的显着差异

回归三维显示，在两种奶油有条件下，自由社交活动能量密度钙与心血管疾病之间存在明显的正相关间的关系。甲状腺激素高水平升高会使内脏脂质细胞分化，细胞使用量缩减，所致向本性肥大——的产品型英俊，与下午吃掉奶油时比起，当清晨吃掉奶油时参与者增大了甲状腺激素高水平，并增大脂质和碳水化合物的钙，与不钙比起，在蛋白质方面很难明显的变化。比清晨或不吃掉奶油时，男士在下午吃掉奶油时更容易不饿，吃掉奶油时比不吃掉奶油时对爱吃的渴求更少。

与不钙比起，医务人员在晚间（EC）主食奶油时缩减了6.9%的体力社交活动。男士在晚间主食奶油时比不吃掉奶油时境况了手部浓度升高，这在夜间和一日三餐后的表现是显着的。

在下午主食奶油时，清醒碎片并不一定比清晨或不主食奶油时要高。与样本（N）比起，清晨吃掉奶油（MC）与缩减午睡频谱有关。

与样本比起，清晨主食奶油（MC）使平常血糖升高了4.4%，而下午钙奶油（EC）显示平常血糖高水平比清晨的奶油（MC）显着缩减了4.9 %。

研究成果还判读到奶油的钙对菌种这群人都是由和生态系统的影响，与样本比起，放线杆菌的轻元素缩减、厚壁杆菌的相对轻元素增大，特别是在厚壁杆菌和菌种生态系统的增大。随着下午奶油的钙，萨氏甲烷短杆杆菌的轻元素缩减。此外，奶油的钙缩减了布里格斯杆菌归入、小肠立克次体归入和多尔氏杆菌归入等的轻元素。

与不主食奶油比起，晚间主食奶油明显缩减了短链脂质酸的归因于，如草酸盐和丙酸盐以及其他小脂质酸（异丁酸盐、异戊酸盐和戊酸盐）；早晨奶油的短链脂质酸高水平介于共同点。钙奶油的有益影响赢取了支持，小肠立克次体归入的高水平缩减，与较高的草酸盐高水平有关，而毛螺杆菌归入的高水平升高，与草酸盐的增大有关。

判读到奶油的钙对菌种这群人都是由和生态系统的影响，与样本（N）比起，个体间的菌种这群人特异性显着缩减。总而言之，这项随机对照测试研究成果表明，在清晨或下午，在一个不间断内，奶油会对饥渴、食欲、底物氧化、平常血糖、菌种这群人都是由、昼夜节律归因于有所不同的影响。钙相当多的奶油（100克），在清晨一个不间断，可以帮助燃烧身体脂质，降低绝经后妇女的高水平。

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